Entri Populer

Minggu, 11 September 2011

Aneka Bumbu Dasar

Aneka Bumbu Dasar

BUMBU DASAR MERAH

Bumbu yang dapat dipergunakan seluruh masakan Indonesia yang berwarna merah (tumisan,nasi goreng dll) hanya menambah bahan bumbu seperti daun salam, sereh,lengkuas.
Bahan :
  • 400 gr cabe merah ( buang bijinya )
  • 100 gr bawang merah
  • 50 gr bawang putih
  • 100 gr tomat
  • 20 gr terasi
  • 100 gr gula pasir
  • 15 gr garam
  • 100 ml minyak goreng ( saat blender )
  • 100 ml minyak goreng ( saat menumis )
Cara membuat :
  • Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.
  • Panaskan minyak untuk menumis hingga cukup panas, tumis bumbu sampai harum dan matang.
  • Kemudian masukkan gula, tumis sebentar , angkat dan dinginkan,
  • Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.

BUMBU DASAR KUNING

Bahan :
* 100 gr kemiri
* 150 gr bawang putih
* 500 gr bawang merah
* 25 gr kunyit
* 20 gr jahe
* 20 gr lengkuas
* 1 sdm lada bubuk
* 2 1/2 sdt garam
* 2 sdt gula pasir
* 150 ml minyak untuk memblender
* 50 ml minyak untuk menumis
Cara membuat :
* Haluskan semua bahan dengan menggunakan blender kecuali gula dan minyak untuk menumis, blender hingga halus benar.
* Panaskan minyak untuk menumis hingga panas betul kemudian masukan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga beraroma harum dan matang.
* Tambahkan gula pasir, aduk sebentar angkat, dinginkan, siap digunakan.

BUMBU DASAR PUTIH

Bumbu yang dapat dipergunakan seluruh masakan Indonesia yang berwarna putih seperti ( soto-sotoan ) hanya menambah bahan bumbu seperti salam, daun jeruk,serai dll demikian pula dengan bumbu dasar yang lain.
Bahan :
* 250 gr bawang merah
* 100 gr bawang putih
* 50 gr kemiri
* 3 cm lengkuas dirajang halus
* 2 sdt garam
* 2 sdt gula pasir
* 100 ml minyak goreng ( untuk memblender )
* 100 ml minyak goreng untuk menumis
Cara membuat :
* Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis hingga halus benar.
* Panaskan minyak untuk menumis hingga panas betul kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan.
* Tumis hingga harum dan matang, tambahkan gula pasir, siap digunakan.

BUMBU DASAR ORANYE

Bahan :
  • 300 gr cabe merah buang bijinya
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt adas manis bubuk
  • 2 1/2 sdm ketumbar bubuk
  • 100 gr kemiri
  • 150 gr bawang putih
  • 500 gr bawang merah
  • 25 gr kunyit
  • 20 gr jahe
  • 20 gr lengkuas
  • 2 sdt lada bubuk
  • 3 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula
  • 150 ml minyak goreng untuk memblender
  • 150 ml minyak goreng untuk menumis
Cara membuat :
  • Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis, panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
  • Masukkan gula, aduk hingga gula larut dan rata, angkat, dinginkan dan siap digunakan untuk memasak.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar